Le meilleur des spécialités allemandes

Pour les expats nostalgiques ou les gourmands curieux

2 cheminement des Sophoras 31700 Blagnac
Tél. 05 81 97 27 48
Ouvert du Mardi au Vendredi : 8h-18h et Samedi-Dimanche : 9h30-18h

Bienvenue au Der Apfelstrudel!

Notre Histoire :

C'est en 1910 que débute notre histoire, lorsque la famille Klinckwort quitta Hambourg pour le nouveau monde, emmenant avec eux leurs recettes de cuisine et pâtisserie allemande ancestrales.

Grand bond en avant vers 1980 : le petit-fils de ces immigrants, Klinckwort Heinz, épouse Marie-Eugenie à Mexico City ou cette dernière apprend, dans un premier temps en tant que hobby, à préparer les recettes de cuisine et pâtisserie allemandes, passés de mère en fille dans la famille de son époux.

Prise de passion par la pâtisserie allemande, elle part faire une formation à Mainz de “Konditor” (pâtissier en allemand) avant de retourner ouvrir une boutique de pâtisseries allemandes à Mexico city en 1991.

Ce fut la naissance du “Der Apfelstrudel”. 

"Der Apfelstrudel", proposant des pâtisseries allemandes de qualité, eut un essor incroyable dans la capitale et au bout de un an seulement Marie-Eugenie avait déjà 5 salariés et au bout de trois ans elle avait même ouvert une deuxième boutique. 

Lorsque qu'elle et leurs enfants durent suivre son mari en France à la fin des années 90, pour le travail de ce dernier, elle pensait que c’était la fin de cette belle aventure

Nouveau bond en avant en 2013 ou sa fille cadette Elizabeth reprend le flambeau avec la résurrection du “Der Apfelstrudel” en ouvrant le premier Salon de Thé - Restaurant aux Spécialités Allemandes sur Blagnac à quelques pas de l’Aéroport de Toulouse-Blagnac où elle travaille maintenant en tandem avec Marie-Eugenie pour faire perdurer les recettes de tradition allemande pour le plaisir des gourmands.

Notre Leitmotiv :

Le souhait de Marie-Eugenie et Elizabeth, les gérantes des lieux, est avant tout de satisfaire leurs clients.

C'est pourquoi dans leur Salon de Thé tout est fait avec des ingrédients de qualité et une préparation artisanale.

Tout est réalisé à la main avec soin, de l'entrée au dessert. Tout y est pour plaire.
Leurs spécialités vont du célèbre "Apfelstrudel", d’où le nom des lieux, la traditionnelle Forêt Noire ou autres gâteaux allemands moins connus, aux recettes de plats allemands tels que leur excellente choucroute cuite au Riesling (réservé à la Saison froide), leur goulasch avec spaetzle (pâtes artisanales allemandes), leur "Schweinbraten" (Rôti de Porc croustillant à la bière) ou les incontournables "Maultaschen" (Ravioles Souabes faites main, également disponibles version végétarienne) ainsi que leur excellent hamburger maison pour les moins aventuriers.

Tout le monde y trouve son compte !

Et si jamais vous avez des allergies ou nécessités diététiques particulières, appelez-nous avant de venir et nous verrons avec vous ce que nous pouvons vous proposer selon votre budget !

Dans un lieu au calme, loin de la rue et du brouhaha quotidien, avec un accueil convivial dans un cadre cosy et lumineux à quelques pas du Parc Odyssud Ritouret, vous pourrez venir déguster un délicieux gâteau et une boisson chaude (ou froide) à toute heure ou un délicieux plat traditionnel ou d'inspiration germanique pour l'heure du déjeuner.
Pour les chaudes journées d'été nous vous proposons en plus du thé et café glacé, également des Glaces Nestlé et nos Milk-shakes.

Bien au chaud en hiver ou en terrasse l'été, "Der Apfelstrudel" vous accueille toute l'année du mardi au dimanche (hors vacances et jours fériés).